Les étudiants de BTS Commerce International qui suivent une option "Culture et Vins de France" ont bravé le froid, ce jeudi 08 décembre, pour se rendre sur la colline des grands crus à Chablis, juste au-dessus de la parcelle "les Clos".
Ils ont été accueillis par Sandrine Audegond consultante pour le BIVB.
Cette dernière leur a prodigué une "lecture de paysage" qui permet de mieux comprendre la spécificité du terroir chablisien et plus précisément la spécificité et découpage des grands crus. Ils ont repris ensuite la direction du lycée Saint Joseph la Salle pour une dégustation offerte par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Chablis.
Au menu, les quatre appellations : Petit Chablis - Chablis - Chablis 1er cru - Chablis grand cru. Cette approche leur a permis de comprendre et identifier les caractéristiques des différents niveaux d'appellation pour finir en apothéose avec la découverte d'un des vins les plus prestigieux de l'Yonne. Nul doute que cette journée restera gravée dans leur mémoire.
